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2015年1月23日 星期五

印度 の Bengaluru [飲食篇] - 淹沒在咖哩與糖漿中的九天!

如果把印度稱之為「咖哩王國」,相信沒有人反對~
甚至一提起「咖哩」,都自動等於「印度」
我們也早已預料會有很多咖哩的食物,只是想不到,多到每一餐都是咖哩...
早餐﹑午餐﹑晚餐﹑小食...都是咖哩
黃色﹑綠色﹑橙色...又是咖哩
固體﹑液體...還是咖哩,將來該不會連香水也有咖哩味吧?
總之就是「有辣,無唔辣,無得選擇」XD

所以去程的飛機餐,特地選吃西式,因為之後的九天,都是百分百的印度式~
我們快要吃到連汗水都有咖哩味
港龍的餐,不錯的選擇,
還有電影可看,消磨那五六小時的路程
很窩心的聖誕小餐 =]
2014年12月25日清晨2am(香港時間4:30am)抵達Bengaluru YMCA Hostel,大家馬上倒頭大睡。(# 印度時間比香港慢2.5 hrs)

Hostel很好,為我們準備每天的早餐及晚餐,而午餐便在出外的路上解決。


薄餅篇(一):第一次單手食野!
第一餐的印度式早餐,想不到會是咖哩 0.0 
咖哩早餐,對口味比較清淡的香港人而言,實在有點兒重口味

眾所周知,印度人是用手吃飯的
「右入左出」:用右手食飯,左手如廁後的清潔
因此右手代表乾淨,左手代表污穢
只會用右手與人握手;當然,如果他用左手向你握手,你都不敢接(猴子掩鼻)
至於為何要用手?餐具不是更方便﹑更乾淨嗎?
依依依~這只是我們的觀念,別忘記,我們在印度!
也許...自己的手比起餐具才是更乾淨更可靠的「食具」XDD

不禁有個疑惑,那麼印度人豈不是少了很多美食的享受?
最起碼他們總不能用手吃火鍋吧~
怪不得每餐都是咖哩 + 薄餅/飯
那一堆黃色的,當然是主角咖哩!旁邊酷似煎堆的,就是印度其中一款薄餅。其實真的很像廣東人的煎堆,因為本身應該是一個球體,再壓扁,所以有兩層。
入鄉隨俗,學習用右手吃!沒錯,只是右手!人人都變成獨臂神尼XD
同學!!你犯規了,不可以用左手的!!
只許用右手進餐,真的有難道><
最難是要單手把薄餅撕開,再單手夾上咖哩料子,一手塞入口中
有時攪不好會弄到嘴角都是咖哩呢~

薄餅篇(二):Naan
原來印度不單咖哩多款式,連薄餅都有好幾款 0.0
1. Naan
2. Roti
3. Papandum

印度美食介紹:http://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=1363625

Naan是比較厚的,因為經發酵麵團所製,再放入窯內烤熟。
我們都很喜歡吃這個很有「咬口」的Naan,沾上不同的咖哩都非常合拍XD
每人還可以一次過吃上四五塊,十分飽肚的食物XD

望著眼前一兜兜的香料,還未弄清楚是什麼都會沾上,因為在印度,反正什麼顏色也好,都會是咖哩XD

印度,是吃不上辣的朋友的地獄......
幸好小編本來就是個嗜辣的傢伙,不過每一餐都是咖哩,有時都會太熱氣><
所以去印度,一定要帶上不少的清熱氣良品,如:清熱酷,龍角散,牛黃解毒片......
小編覺得龍角散簡直是「救火」恩物XD是我每次旅行都必備的良藥,早晚一小匙「直倒喉嚨」,喉嚨不適的問題都馬上舒緩不少XD
兩種不同的咖哩:
左邊:一粒粒的不是紅羅白,原來是芝士!小編最喜歡這種不算辣的咖哩,很滑,很香!當然~這醬是怕辣人士的恩物XD
右邊:OK辣的咖哩,沾上Naan後味道很夾,不禁令人沾完又沾XDD
光是看看醬的比例,都可見小編的心所屬何醬XDD芝士咖哩真的令人再三回味~
「煙煙鄞鄞」的Naan沾上咖哩,絕配!難怪會成為印度的主食XD大家的寵兒XD
早餐與當地學生同吃,拿起手來,用手吃吧!
薄餅篇(三):Roti
Roti也是印度常見的烤餅,因為是半酵或無酵的麵團做,所以比Naan薄,多數用來包/捲其他食材,而比較厚和硬的Naan是沾醬的。

因為宗教信仰,印度人不吃牛,也不吃豬,因為牛是神聖,豬是污穢。
因為不近海,甚少有海鮮,即使有,以印度的天氣及衛生情況,恕你也不敢吃~
所以每一餐不是全薄餅,就是咖哩雞飯,不過也不是常常有雞肉吃。

最後一天的午餐豪吃起來!有烤羊肉!!
烤雞,烤羊,Naan,Roti,當然還有咖哩!!也有小編最愛的芝士咖哩XDD
光是看看照片,已令小編垂涎三尺~
薄薄的Roti用來把羊肉條包起來,再沾上咖哩,一口咬下,咖哩與羊肉回嚼於口中,不錯的配搭XD
已經最後一天,小編的單手撕薄餅的技巧都純熟不少XDD
以食指撐著餅身,再以姆指﹑中指與無名指把餅撕開,隨意撕出合適包料子的大小,操作自如,沒第一次那麼的狼狽XD
我有特別的撕餅技巧XD
Roti比Naan薄和軟身,所以也比較容易單手撕開~
打到這裡,已經垂涎三尺,很想念咖哩薄餅XD

薄餅篇(四):Papandum
吃了不少咖哩,大家的喉嚨有點「發火」,也有點痛,所以當Sino問大家想吃Meat meal or vegetarian meal時,大家一致贊成素食!!!還以為素食可以清淡一點點......

誰料眼前出現的素食,又是咖哩 0.0

師傅明白了......
素食,只是沒有肉而已,而咖哩只是香料,所以也是印度素食中不可缺少的一環~
來到印度,還是學習接受吧,因為到處都是咖哩~

有些餐廳會提供個人套餐,一人一盆,上面放了飯,papandum(脆餅),Roti,不同的咖哩,乳酪水(白色那兜,到現在,小編也不知道這是用來食用,還是用以清潔雙手 ^^")

這脆餅有點像小時候吃過的炸蝦餅,香香脆脆的 =]
個人套餐(素食餐),很方便,但份量有點大,天氣有點熱,所以我們都吃剩不少><
Papandum,好像我們的炸蝦餅~
小食篇:Samosa
Samosa是印度常見的小食,小編覺得像肥肥的咖哩角XDD
裡面裝滿了馬鈴薯饀及一些香料(印度最多就是香料XD),再去炸。

價錢也很實惠,一碗Samosa只售 40 Rp(~HKD5),因為多澱粉質,所以也很飽肚XDD
網絡上找到的Samosa樣子~
為何要特地從網上找Samosa的樣子?
因為當小編把Samosa接到手上時,已變成一碗滿有不同饀料的東西 ^^"

當地人不會說英文,幸好有圖有真相XD
小編點點圖片,店員為我取出一個Samosa,當我還以為可以直接接上手時,店員在我面前單手把我的Samosa擠碎了 0.0 幸好他用的是右手(你們還記得左手的用途嗎?左手是用來清楚屁股的)再倒入一個碗裡,加上很多不知名的配料,還有脆卜卜的幼米條??不過味道不錯,小編很喜歡XDD
不像Samosa的Samosa~味道不錯XDD
我們還與Sino那一對可愛的子女拍照XDD
很美麗的印度小姑娘和帥氣小王子XDD
咖哩飯篇 - 真係要用手食?
薄餅用手吃,對大家而言不難接受,至於飯也要用手吃,的確需要時間。
很多時候,只要有餐具提供,我們都會用餐具吃,用手吃飯對我們而言是不小的文化衝擊。

第一天的午餐,我們去了一間應該比較高級的餐廳?因為這裡竟然有Free WiFi 0.0
不知是否為了大家可以專心吃飯,起初我們怎樣也取不到WiFi的密碼......唯有乖乖地排隊取食物~

全店只有我們是外國人,自然每一步都備受關注......
這是自助式的午餐,有好多款的咖哩任君選擇
印度的米是幼幼長長的,很有趣XDD
好奇的小編每款咖哩都要上一點,結果......整碟飯都淹沒在一片咖哩海之中,哪款跟哪款,也分不到^^"下次還是別貪心~
對於已經24 hrs沒有連接過網絡的都市人而言,Free WiFi的出現有如久旱逢甘霖般可貴~
大家二話不說,馬上取出手機,聚精會神地靜待手機螢幕上彈出來的三條曲線~
成功上線的歡喜若狂,分分向親朋報個平安,說句聖誕快樂,分享印度之行的感受;多番連接不上的,當然是獨自拿著手機,猶如手執風水大師的「羅更」,向四方八面指指拜拜,盼望遇上可以連接螢幕上三條曲線的風水良地~
親愛的都市人,WiFi比高檔的午餐才是更重要吧?
有一種早餐,大家都不太吃得消,那是一塊看似白糖榚的包點~
外形跟白糖榚一樣鬆軟,手感與口感都是白糖榚,但無奈地一口咬下
「依!!點解係唔鹹唔淡既?」
沒錯!既不甜,又不鹹,卻是帶少少甜與鹹之間的味道
Er......說實話,小編不太喜歡這樣的「白糖榚」,也可以說,其實小編向來不喜歡吃與預期有出入的味道,例如甜酸排骨入面的酸菠蘿(菠蘿不應該是甜的嗎??)

綠色與橙色那兩堆醬,也是咖哩,「偽白糖榚」沾上咖哩,味道總是怪怪的......

而圈圈的那個好像是炸魚餅?炸得頗脆口,大家都接受到 =] 只是入面也加了不少香料,特別是八角與大大粒的胡椒 = = 每次不小心咬爆了八角或胡椒,面上不其然露出「苦瓜乾」的樣子,我想......應該沒有人喜歡咬爆了的八角與胡椒的味道吧?所以小編每吃一口前都會把見到的八角/胡椒挑出來,再放進口中,細嚼魚餅 =]
看似白糖榚的白色榚點,滿有八角與胡椒的炸魚餅
店內的印度職員很可愛XD他不會英文,我們不會印地語,但雙方卻又很努力地嘗試溝通 ^^" 最後發現不論說英文還是廣東話,他也聽不明,所以我們直接用廣東話「溝通」XD

職員:!#$^%$^*^%!#@$#*&%#@$#^&^*(印地語,看似想我們買更多早餐)
我:我地唔要咁多啦,有人幫我地點早餐
職員:^%(*!%*&(印地語)
我:得架啦,我地會有早餐架啦~

當Bengaluru YMCA職員Sino回來時,再與那職員溝通溝通,他才放棄向我地兜售早餐~再為每人端上一碟碟的早餐 =]
當地人吃早餐的地方 =] 
每晚YMCA Hostel都會為我們預備晚餐,我們最愛吃烤雞炒飯XD
有一晚的炸雞供不應求,小編被一句「你睇下個邊」,就被騙去了一塊炸雞 T.T
還我炸雞 T^T

大家知道印度的衛生情況一般,所以都有自備餐具,有餐具就當然會用吧~
這款的旅行餐具套裝很方便 =] 是去東南亞國家必備的旅行物品!
不習慣用手吃飯,就要自備餐具~
直至有一日......

我們去Association for Promotion Social Action做義工時,大家都忘記了自備餐具,而當地人都不用餐具,所以,我們便獻出第一次用手食飯的體驗XDD
同學們都出一份分,幫手派飯XD
第一次用手食飯實在有點手足無措,不知從何吃起。
見到Sino先把飯與咖哩混好,手抓一團飯,手指純熟地揉搓著飯團,手腕一轉兜起飯團,再一口放進口中,不沾手,也不沾口,完全的乾淨俐落 0.0

我們從旁偷看著,模仿著.....
哎呀,怎麼又是會沾到嘴角四周都是咖哩與飯粒 /0\
快要放進口中的一團飯一不留神又跌回碟上
我們真是道行尚淺,還有甚大的進步空間 ^^"
一開始把咖哩與飯混好,一來可以變成咖哩飯,二來為熱飯散散熱,好讓不會太燙手
剛剛準備吃飯的樣子,當然還是很乾淨~但之後就......
大家的第一次用手食飯體驗XDD
幾經努力,終於把碟上的飯餸都吃得光光XDD
到最後那幾粒飯是最難沾起 ^^"
怎麼沾也沾不起,唯有出動......手動扒飯,不要浪費喲~
整隻右手都是油油的,充滿咖哩的味道~
為何連手心也有咖哩?因為小編未能只用手指就弄到飯團,就想試下用手心能否擠出一團飯,但都是失敗的(猴子掩眼)
不知是心理作用還是什麼?
用手食飯特別地道,特別滋味 XDD 
感覺上,今日的咖哩也特別好吃 XDD
特別的地道食法,咖哩也特別的辣,不過 I'm loving it XD

最奇怪的一點是,明明看似沒有咖哩顏色的飯,都竟然是辣的 0.0
這個炒飯很特別,第一次見人用紙皮盒來盛飯 0.0
雖然看似很清淡,但其實暗藏辣粉 0.0
幸好小編是個嗜辣之人 XDD 難不到我 XDD
辣辣的炒飯

神農氐嘗百草?
我們參觀一個中草藥園,園主很熱情地介紹他的寶貝們~還誠邀我們嚐嚐 0.0
中草藥園,有不少治糖尿病及高血壓的草藥。是否因為印度人重口味,所以這兩種慢性病都比較常見?
既然對方盛意拳拳,我們也嚐了一小口不知名的草藥 ^^" 甘甘苦苦的~
團員(設計對白):咩架科?食唔食得架??
甜品篇 - 甜到痺的小食
印度,無疑是個重口味的國家
不知道是否受氣候的影響,不少東南亞國家都很重口味,例如泰國(偏辣偏酸)﹑緬甸(偏甜偏油膩)

印度,除了是咖哩王國,還是一個糖浸的國度
小編有時懷疑過,印度人的味覺是如何煉成?這麼甜的東西都可以大受歡迎?

如果要打分,0-10分,愈甜愈高分
香港的珍珠奶茶唔走糖:3分
印度的甜品:10分!!!

甜到簡直連正在吃什麼也分不清,反正全部甜品都一樣甜......

甜品(一):Gulab Jamun
第一個要介紹的超甜品就是Jamun,是我們第一款在印度吃到的甜品,一吃難忘~難忘之處當然是其極甜之味......

Jamun是一顆泡在糖水裡的蛋糕小球,小編懷疑背後的做法有點像我們的鹹甘吉,會泡上多日多夜,愈久愈好的那一類 = ="" 所以Jamun的口感就像吃著一團泡過水的極甜蛋糕,但又比泡水蛋糕硬一點。

其實光是吃這一球Jamun已經夠甜,店主還在Jamun的表面倒上蜜糖,配上雪榚 0.0 但炎熱的正午把雪榚都融掉,所以這個飯後甜品變成了「糖浸蛋糕 + 蜜糖 + 融掉雪榚」......
相信各位讀者只要稍稍運用你們的想像力,都可以想像到它是多麼的甜......完全是挑戰味蕾的底線......
Gulab Jamun =「糖浸蛋糕 + 蜜糖 + 融掉雪榚」
甜品(二):Kanli Sweets
莊員好奇之下買了這個極甜的榚點~
大家的食評一致認為它的確做到其宗旨:Spreading sweetness among people
的確很甜......
小編本身在朋友間被公認是嗜甜狂,但也抵不住印度式的甜品><
對於實踐它的宗旨而言,它很成功~
甜到不能吃一條,只吃了一半已是小編的極限><印度的甜品,不容小看!
甜品(三):迷人pink lady棉花糖
第一次見此棉花糖,腦海不禁揚起汪呀姐的:

迷人 Pink Lady  我心跳加速因你起 
迷人 Pink Lady  誰人願細細讀情詩  愛要及時~

又一團員因著好奇心買下它~
粉紅得不能再粉紅的棉花糖~
棉花糖本身就是沙糖做的,但印度的棉花糖吃起來比香港的還要甜!
難度是因為印度的沙糖,本來就是非一舨的甜嗎?
總之又一令人一嚐難忘的甜味~

最攪笑的是,這迷人pink lady把大家的舌頭都染上粉紅色XD
完全沒有加上任何效果的原圖 0.0 竟然可以如此的粉紅~
飲品篇(一) - 有無Guts飲印度水?
早在出發之先,聽聞過無數次「不要飲印度的水,連洗澡洗面都不要令臉蛋沾上印度水!」等等的傳聞 0.0 
看似若不慎喝了一滴印度水足以死掉似的 0.0

又有人親身例證,用完印度水洗臉,臉上的皮膚過敏甩皮 )0(

喝一口恆河水
包你早登極樂~
(廣告的Slogan嗎?)

以上種種的傳聞都把印度水說得很可怕 0.0 所以我們都在香港買了不少樽裝水,空運去印度~當然,不怕的,可以把香港的水與印度的水一半一半的混合而飲,減輕水土不服的情況。這方法適用於去任何異地旅行 =] 可以隨著日子的增加,而減少香港水的比例,有助大家慢慢適應當地的水 =] 

小編其實......連難民營的冰水都喝過,胃子也沒有抗議,所以小編的胃應該很頑強吧(笑喊)
所以小編只是帶了一公升的香港水去印度~我們再在油站每人買了一支 2L 的水,應該可靠 =]
油站
兩公升的水,很大支 0.0
其實Hostel也有過濾水供應,只是到底濾水器有沒有發揮其過濾功用就不得而知,也無從考證~不過在絕水的情況下,還是要喝上當地水~幸好全團沒有人出現腸胃不適的問題XD只是......會有排便的困難,因為餐餐咖哩無蔬菜太熱氣了><
滿佈電線的濾水器......還聲稱可以以UV濾水~
飲品篇(二) - Tea or Coffee or Me?我與拉茶有個約會~
小編無福享受咖啡,因為受不了太強的咖啡因,晚上會輾轉難眠><
但卻甚喜歡喝奶茶!目前為止很喜歡嚐過的東南亞奶茶,
如 Thai Milk Tea,Royal Myanmar Milk Tea,Taj Mahal (Indian Milk Tea)

最愛的,是 Royal Myanmar Milk Tea XDD
也許將來,小編的奶茶癮子重到會為了它,特地去緬甸入貨XDD因為香港未見有售 T.T
小編最愛的 Royal Myanmar Teamix

一場來到印度,又怎能不嚐當地也很著名的印度拉茶呢~

小編嚐過兩款印度拉茶:原味,薑汁味

印度拉茶,即是Masala Chai,意解印度香料茶,以茶梗加香料,再配上1:1的牛奶去煮。聽聞用茶梗是因為茶葉為高級貨,要出口賣給外國人,所以印度人喝茶梗所泡出的茶。

Hostel的職員很好,知道我們喜歡飲Masala Chai,特地為我們每人煮上一杯XDD
茶粉:牛奶:沙糖 = 1:1:隨心 ~
薑汁味,喝起來像液體版的薑汁撞奶
原味,其實單憑外表是分不到什麼味道~
還有茶包式~但原來在超市買到的拉茶茶包,只是一個茶包,沒有奶,也沒有糖,所以要後期加功,自行煮奶加糖才可以做出Masala Chai
小小的一杯奶茶,當地人竟然會放上一大罐沙糖粒 0.0 其實本身都以經夠甜......看來印度人會再加上沙糖粒 0.0
印度人這麼的嗜甜,作為未來護士的小編,真的有點為他們的健康擔心~
我們也嚐了印度的咖啡XD當然~小編那晚喝了咖啡,在飛機上就睡不著了~
沒關係,反正小編向來都不能在飛機上睡著,因為不是平躺都睡不到 T.T所以不防一嚐印度咖啡XD
飲品篇(三)- 好抵飲既椰青 0.0
到底印度的椰青有幾抵飲??

登登登登!!!
答案:25 Rp/個(~HKD 3/個) XDD

雖然不算很甜,但非常解渴XDD
大家都忍不住買個椰青XD 還把入面的椰肉吃得光光XD
也挺大個的!!!
食物篇 - 我好掛住香港食物
口味是種習慣,習慣是很難改變的東西
不論印度咖哩有多好吃,有多正宗,但心中仍會記掛著香港的食物,多樣化的廣東菜~

不禁一想,其實中國人的確很「識食」,同一樣食材可以有無數的變化,
光是煮法都有很多款:煎﹑炒﹑煮﹑炸﹑炆﹑燉﹑焗﹑炸﹑蒸......
味道又有:甜﹑酸﹑苦﹑辣﹑鹹

所以有一天,我們都去了中菜館,一解思鄉之情 =]
北京炸醬麵,雖然與想像中的炸醬麵有出入,也許這是印度版,但很好吃XD只是鹹了一點點
非常令人回味的粟米羹(心心眼),唯一一道清淡的食物XDD
當然還有香港帶去的杯麵XDD只是小編有點苯,竟帶上又是辣的韓國麵 /0\
沒預期好在印度天天都是辣,應該帶比較清淡的麵才是~
回到香港機場的第一刻,莊員們都去了飲茶XD
太想念中式點心,蝦餃﹑燒賣﹑牛肉球(在印度不能吃牛)......
太幸福了 XDDD
令人懷念的中式點心XDD
有趣畫面(一) - 頹風盡現的麥當當叔叔?
想不到連世界連鎖快餐店麥當當都融入當地
印度的節奏的確有點兒慢,對一切講求效率的香港人而言,印度人的慢實在慢得有點難容忍
印度人口中的「1 min~」往往都不只 1 min,甚至不只 10 mins...
至於那 1 min真正有多長,相信只有印度人才會知道

當這種「悠閒」的風吹到麥當當裡,麥當當叔叔當然也是悠閒至上的頹氣盡現~
見到此像,心中不禁會心微笑~
小編也想好像麥當當叔叔般,懶洋洋地曬曬太陽,悠閒地過一天

有趣畫面(二) - 棉花糖樹 XDD
有天乘車中途見此奇景 0.0 眼前出現了一顆比人還要高的棉花糖樹!幸好只是輕輕的棉花糖,要不是每天也托著出入,真的挺累人的~
比人還要高的棉花糖樹XDD
總括而言,印度的食物離不開「咖哩」與「甜」XDD

印度的Blogs:

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